Cách nấu món bún măng vịt

Món bún măng vịt sẽ rất thích hợp cho những ngày hè nắng nóng nếu bạn không thích ăn cơm. Đây là món ăn dân dã vừa dễ ăn lại nhiều chất dinh dưỡng.

cach nau mon bun mang vit

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún măng vịt:

– 1/2 con vịt

– 70g măng khô (có thể thay thế bằng măng tươi)

– Hành tím, hành lá

– Mộc nhĩ, gừng, ớt trái

– Hành phi

– Dầu mè

– Bún tươi

cach nau mon bun mang vit 1

Măng khô ngâm nước trước 8h hoặc qua đêm cho mềm.

cach nau mon bun mang vit 2

Đem luộc măng 2-3 lần để khử chất độc trong măng. Vớt ra để nguội, cắt bỏ phần măng già và xé sợi phần măng non.

cach nau mon bun mang vit 3

Vịt làm sạch, có thể dùng rượu trắng và gừng để chà xát vịt rồi rửa sạch giúp vịt không có mùi tanh. Chặt vịt thành những miếng vừa ăn rồi ướp vịt với 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hành tím băm, bột ngọt.

cach nau mon bun mang vit 4

Hành tím lột vỏ, thái nhỏ.

cach nau mon bun mang vit 5

Mộc nhĩ ngâm nở, làm sạch rồi thái sợi.

cach nau mon bun mang vit 6

Xào mộc nhĩ với một ít dầu mè cho dậy mùi thơm rồi để riêng.

cach nau mon bun mang vit 7

Hành lá thái nhỏ.

cach nau mon bun mang vit 8

Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho vịt vào đảo đều với lửa lớn cho thịt vịt săn lại. Tiếp tục cho phần măng xé nhỏ vào.

cach nau mon bun mang vit 9

Thêm vào 1/2 bát nước và nêm nếm thêm một ít nước mắm, muối, bột ngọt. Đun với lửa nhỏ để vịt và măng thấm gia vị khoẳng 10 phút thì tắt bếp.

cach nau mon bun mang vit 10

Đun sôi một lượng nước vừa dùng,cho vào 2-3 củ hành tím.Trút hết phần vịt và măng vào nồi.Hầm ở lửa nhỏ để thịt vịt mềm.Gia giảm lại gia vị cho vừa miệng.

cach nau mon bun mang vit 11

Giã nát gừng với ớt trái để pha nước mắm chấm vịt.

cach nau mon bun mang vit 12

Khi nước dùng đã nấu xong. Cho bún ra bát, gắp thịt vịt,măng để lên trên và cho nước dùng vào. Thêm mộc nhĩ xào, hành tím phi và hành lá lên trên cùng.

cach nau mon bun mang vit 13

Món bún măng vịt ăn cùng rau sống gồm giá, xà lách, bắp chuối bào và nước mắm gừng ớt thì rất tuyệt vời. Nước dùng thanh không hôi mùi vịt, thịt vịt mềm, măng khô giòn. Tất cả hương vị hoà quyện làm nên một món ăn ngon. Bún măng vịt rất thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Món ăn dân dã với những nguyên liệu dễ kiếm sẽ là món ngon cho những bữa cơm ngày nắng ngại phải vào bếp lâu đấy nhé!

cach nau mon bun mang vit 14

Chúc các bạn ngon miệng!

Leave a Reply